• 留住手艺传承技艺——走进新丰寻“饼印”

    2018-10-20 15:12:18

    留住手艺传承技艺走进新丰寻饼印 张唐勇正在雕琢月饼印。 覃慧玲 摄 饼印,又称饼模,是制造月饼和其它礼饼食物的模具。韶关新丰县梅坑镇的张田村就因张田饼印而出名。日前,记

      留住手艺传承技艺——走进新丰寻“饼印”

     

      

    张唐勇正在雕琢月饼印。 覃慧玲 摄

      饼印,又称饼模,是制造月饼和其它礼饼食物的模具。韶关新丰县梅坑镇的张田村就因张田饼印而出名。日前,记者跟从新丰县文广新局工作人员走进张田村,探寻这名声远扬的张田饼印。

      追朔张田饼印的根由

    留住手艺传承技艺——走进新丰寻“饼印”

      来到张田村村委会,一个巨型饼印招引了记者的眼球。该饼印高2.3米,宽1米,重达250公斤。饼印里描写的龙凤呈祥图绘声绘色。梅坑镇文明站站长李小容向记者介绍:“这个著作的作者是张田村人张唐勇,他选用传统手艺雕琢的办法,耗时100天雕琢完结。”

      追朔张田饼印的根由。记者了解到,张田饼印源于新丰县梅坑镇张田村,是新丰县传统民间手艺技艺。早在明末清初,张田村张姓先人所创,由民间土木建筑雕琢艺术演化而成,至今已有三百多年的前史。现在,张田饼印跟着前史沉淀和现代工业模具的出产开展,传统雕琢手艺技艺由于稀有变得弥足珍贵,也更显文明价值。

      在2007年6月,张田饼印就被列为广东省第二批省级非物质文明遗产。“张田饼印刀法简炼,刚劲有力。画面印纹明晰,图画美观大方,线条均匀,立体感强。这是张田饼印的独到之处。”新丰县文广新局大众文明艺术股股长谢晓霞向记者介绍。

      留住传统手艺雕琢的技艺

      据介绍,张田饼印制造共有10道工序,从选料、断木、切成方块、阴干、规划图画、做饼模、打气眼、雕琢、打磨、包装无一不精心预备和打造。比方咱们了解的杏仁饼、佛公饼、猪仔饼、金钱饼、炒米饼等礼饼,就是由不同的图画形状、标准纷歧的饼印东西刻印而成,饼印图画多按用户要求进行雕琢。

      饼印图画样式多样,内在丰厚。既有花鸟,又有人物,亦有书法,包含了美术、工艺雕琢等杂乱技艺,配以地名、店号或含有吉利喜庆之意的文字,具有稠密的乡土气息和地方特征。一同表现了劳动人民请求团圆、吉利、安全、调和、充足的价值观,生动展现了中华民族传统文明的特征。

      张唐勇通知记者:“饼印客户首要来自广州、佛山、汕头等地。不同的客户有不同的需求,有的需求手艺雕琢,有的需求机械雕琢,大部分饼印是机械和手艺一同出产制造出来。但手艺雕琢出来的纹比较精密,这是机器替代不了的。”

      在张唐勇眼里,用传统手艺雕琢出来的饼印,远非商场上千人一面的饼印模具所能比美。

      饼印传承需求接力

      “原材料少了、手艺本钱高、挣钱不多,现在饼印开展变成了机械出产。曾经老一辈还有人坚持下来,现在越来越少人做下去。没有年轻人的接力,传承下去,比较困难。”在采访中,新丰县文明馆副馆长刘光芒坦言。

      这是一场现代与传统的比赛。近年来,电脑雕琢技能的遍及运用、食物加工自动化与塑料模具的呈现、原材料本钱上升、雕琢手艺人老龄化等要素让手艺饼印逐步淡出了商场。

      记者了解到,现在张田村全村约有50多户乡民保持着制造饼印,但坚持手艺制造的乡民并不多。无可否认,张田饼印的传承呈现了窘境,手艺饼印雕琢技艺的传承和开展显得更为火急。

      对此,当地村委会本年9月建立了专业合作社。据张田村村委主任张剑介绍,现在正在谋划建立饼印协会和调集乡民力气在村里办一个米饼加工厂,以带动当地饼印的开展。

      关于传统手艺艺的传承,张唐勇通知记者:“雕琢饼印过去一直是被作为养家糊口的技艺。现在跟着商场的开展和科技进步,手艺业规划逐步缩小。我现在年岁大了,把儿子叫了回来,不论怎么样都要传承下去。”另一位张田村乡民张勇生也表明,儿子和媳妇从2008年开端跟着我学做饼印,咱们期望尽自己的才能做下去。

      张田饼印在未来的开展,有或许变成一种工艺品或艺术品。张田饼印这一民间传统手艺艺的传承开展,需求有独具慧眼的年轻人,也需求全村人的力气,在立异中开展,在开展中维护和传承。(韶关日报记者 覃慧玲 通讯员 罗静兰)

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