• 【客家美食】杨村米酒简介

    2018-10-23 20:35:34

    【客家美食】杨村米酒简介 客家米酒 杨村米酒在杨村人中家家户户都会酿造,其酿造技艺既简略又杂乱繁琐。一是家家都会,二是质料只要廉价的糯米,水加酒曲罢了。但糯米种类,

      【客家美食】杨村米酒简介

     

      

    客家米酒

      杨村米酒在杨村人中家家户户都会酿造,其酿造技艺既简略又杂乱繁琐。一是家家都会,二是质料只要廉价的糯米,水加酒曲罢了。但糯米种类,酒曲的挑选,气温凹凸,水的取用,器物和酿造人的洁净,乃至一个人的勤劳与否等许多要素,都能够决议一缸酒酿出后的滋味和质量。只要经验丰厚的人,才能够酿出一缸上等的米酒。

      杨村米酒是用糯米、水和酒曲作质料的,酿造出来的米酒幽香、味正、甘醇,具有活气养血、活络通经、补血生血、润肺之成效。酺(pú)酿造后口味更甘醇平缓,气味芳香,滋味香甜,酒味不刺鼻,且饮后不会头痛。营养成分更易于人体吸收,能影响消化腺的排泄,增进胃口,有助消化,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。杨村米酒还有增强记忆力、提神解乏、解渴避暑、促进血液循环、润肤的成效。其饮用办法许多,视需求可参加桂圆、鸡蛋、红枣、姜、枸杞等,酒味将愈加丰厚,并有保健养颜、去病除湿等神效。杨村米酒既能够用碗作酒器而豪饮,又能够拿杯换盏而浅啜。

    【客家美食】杨村米酒简介

      杨村米酒能千百年撒播下来,它所体现的正是咱们客家人博学多才的饮食文明内在。它是一条交流客家人相互之间情感,友善乡里的重要枢纽,在客家饮食文明发展中承载着许多厚重的信息。能够了解到客家人的变迁和演化,是研讨开掘、宏扬客家饮食文明的首要载体。

         (材料由赣州市文明广电新闻出版局供给)

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